Radicchio ve gorgonzola soslu makarna
Sunum
Radicchio'nun hafif acımsı lezzetini, gorgonzola'nın yoğun kremamsı yapısıyla birleştiren bir yemek hazırladığınızı hayal edin. Sadece birkaç dakika içerisinde iki basit malzemeyi gerçek bir lezzet deneyimine dönüştüren bir makarnayı servis edebilirsiniz. Eğer İtalyan mutfağını seviyorsanız ve hızlı ama şaşırtıcı bir fikir arıyorsanız bu tarif tam size göre. Öğle veya akşam yemeğinize şık bir dokunuş katmaya hazır mısınız? O zaman hemen pişirmeye başlayın!
İçindekiler:
- 250 gr makarna
- 2 arpacık soğanı
- 1 baş kırmızı hindiba
- 100 gr Gorgonzola peyniri
- damak tadınıza göre zeytinyağı
- damak tadınıza göre tuz
Hazırlık:
Makarnayı pişirmek için bir tencereye su koyup kaynatın. 1 Arpacık soğanını bıçakla veya blenderda incecik kıyın. 2 Kıvırcıkları yıkadıktan sonra şeritler halinde doğrayın ve 3 incecik doğranmış arpacık soğanını orta-düşük ateşte bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
4 Soğanlar yumuşayınca, kırmızı hindibayı ekleyin, tuzla tatlandırın ve kapağı kapalı olarak yüksek ateşte pişirin. Bu arada 5 su kaynayınca tuzunu ekleyip makarnayı içine atın. Kırmızı hindibayı ara sıra karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp iyice yumuşayıp karamelize 6 başlayana kadar pişirin.
Makarna hala al dente kıvamında olduğunda 7 hindibaların olduğu tencereye boşaltın ve üzerine bir kepçe pişirme suyu ekleyin. Makarnayı orta ateşte bir tavada ara sıra karıştırarak ve gerekirse biraz pişirme suyu ekleyerek pişirin. Makarna pişince ve tencerenin dibinde hala su kaldığında, ateşi kısın ve gorgonzola peynirini 8 . İyice karıştırarak erimesini sağlayın ve makarnayla 9 karışınca tabağa alıp hemen servis edin.
öğüt vermek
- Kıvırcıkları güzelce yıkayın : Bu sayede hem kirleri temizlersiniz hem de fazla acılığını giderirsiniz ve kıvırcıklara daha narin bir tat verirsiniz.
- Suya dikkat edin : Tencerede karıştırırken, makarnayı fazla pişirip fazla suyun kurumasını önlemek için, her zaman azar azar su ekleyin.
Yazar:
